Econaranjas el Molino

Ingredientes: Para los crêpes : 500 ml de leche 2 huevos 100 gr. de harina 50 gr. de mantequilla 1 cucharada pequeña de coñac 20 o 30 gr. de azucar moreno Hojas de menta Mezclamos todos los ingredientes, lo batimos bien para que no queden grumos y lo reservamos en el frigo una media horita. Pasados los 30 minutos, en una sartén antiadherente ponemos un poco de mantequilla o margarina, agregamos la cantidad necesaria de salsa de crepes para cubrir el fondo y esperamos a que cuaje, una vez cuajado le damos la vuelta y listo. Las dejaremos doraditas por ambos lados. Reservamos hasta que estén todas para luego rellenar. Para la crema de naranja: 100 ml de zumo de naranja ecológica  de econaranjas el molino. ralladura de naranja 120 gr. de azucar 200 gr. de huevo (3 puse yo) 75 gr. de mantequilla Mezclamos la ralladura de naranja y el zumo, damos un hervor, colamos y reservamos. En un recipiente con agua y al fuego, pondremos otro dentro...