Econaranjas el Molino

En Econaranjas el Molino ofrecemos naranjas ecológicas  recien recogidas del árbol en su momento óptimo de maduración, se recogen directamente del naranjo en su mejor momento. Es una garantía de calidad difícilmente igualable. Pero si quieres saber cómo identificar una naranja madura de otra que no,  te vamos a dar algún consejo para que te sea de utilidad : Lo más importante y poco conocido es que las naranjas, a diferencia de otras frutas, no maduran una vez recolectadas del árbol. Son de los denominados frutos no climatéricos que no siguen madurando tras ser separados de la planta. Por eso es tan importante reconocerlas antes de su recolección. Aquellas naranjas y mandarinas que se recolectan antes para mantenerlas en cámaras y ponerlas a la venta cuando hay menos producción, se pueden haber conservado bien, pero difícilmente estarán maduras. Más consejos : los cítricos si son jugosos deben ser pesados. Las naranjas que están perfectas para comer deben s...

Cuando estamos en plena temporada de cítricos, y especialmente consumimos naranjas y mandarinas, es un buen momento para hacer acopio de su piel para poder utilizarla en nuestras recetas todo el año. Aquí tenéis un nuevo truco de cocina para saber cómo congelar la piel de los cítricos y después utilizarla como si fuera fresca. La finalidad es disponer de piel de cítricos fresca todo el año, ¿cómo?, pues se trata de congelar la, os explicamos cómo. La piel de naranja es la que más utilizamos en nuestras recetas, principalmente en recetas de repostería, bizcochos, brioches, cremas pasteleras… pero a nosotros también nos gusta añadirla en platos salados, desde salsas a carnes y pescados a la plancha, nos parece más sutil aromatizarlos con la piel fresca rallada que directamente con su zumo. Lo que hacemos habitualmente cuando consumimos muchos cítricos y queremos tener reservas de su piel rallada o aprovechar para hacer condimentos aromatizados, es secarla. Una vez q...