Econaranjas el Molino

El mouse es una especie de espuma o crema batida elaborada con claras de huevo o crema, a la que se le pueden agregar distintos ingredientes, ya sea salados o dulces. El mousse es un alimento que puede ser muy nutritivo si se eligen los ingredientes adecuados, tiene especial atractivo como postre por su apariencia fresca y ligera. Ingredientes • 2 Limones ecologicos • Una naranja de zumo ecologica • 4 yemas de huevo • Una clara de huevo • 300 g de azúcar morena • 2 cucharadas rasas de maicena • 1/2 l de leche • Un brik pequeño de nata líquida para montar • Un palito de canela • Una vaina de vainilla Instrucciones 1. Cuece a fuego vivo en una cazuela la leche, las cáscaras de la naranja y del limón, la canela y la vainilla. Cuando rompa el hervor, baja la temperatura y mantén la cocción 20 minutos. Cuela y reserva las pieles. 2. En un cuenco, bate las yemas con 200 g de azúcar hasta que espesen. Agrega la maicena y mezcla bien. 3. Vierte, poco a ...