Es un postre fantástico muy
interesante, hecho a base de arroz. Pero en lugar del clásico arroz con
leche, esta vez es un arroz cocinado
con naranja y azafrán que seguro que o gusta.
Para preparar 4 raciones individuales de este postre, necesitaremos media taza de arroz, dos tazas de zumo de naranja ecológica, tres cucharadas de azúcar y unas hebras de azafrán.
A una de las naranjas que usemos, le cortamos la piel en tiritas que usaremos para decorar.
Además, también para decorar, usaremos unas láminas de almendra y una hojita de menta.
Las naranjas ecológicas eran de zumo de Econaranjas el Molino, bien jugosas, y a las que hemos despojado de su cáscara.
Comenzamos
poniendo en un cazo las dos tazas de zumo de naranja ecologicas, añadiendo la
cáscara de una naranja en tiritas y un poco más de cáscara rallada. Lo ponemos
a fuego potente y lo llevamos a ebullición. En cuanto hierve, añadimos el
arroz. Cuando vuelva a hervir, bajamos el fuego, y lo cocemos en el zumo
de naranja durante 12 ó 13 minutos. Hay que remover de vez en cuando para
evitar que se pegue abajo, tened cuidado, y hay que vigilar el cazo por si falta líquido,
añadiendo en ese caso un poco de agua o más zumo.
Al
principio, saldrá bastante espuma, no os preocupéis que luego desaparecerá.
Pasados los
12 ó 13 minutos, añadimos las 3 cucharadas soperas de azúcar y unas hebritas de
azafrán, y lo seguimos cociendo a fuego lento durante otros 5 ó 6 minutos.
Ya casi está
terminado, falta que el arroz termine de absorber el caldo, quedando con la
textura de un arroz meloso, no seco del todo.
Cuando
se temple un poco, lo repartimos en cuatro pequeños platitos o cuencos
individuales, colocando encima las tiritas de naranja que ya estarán en su
punto.
Unas
laminitas de almendra colocadas con un poco de gracia y a la nevera, a que
termine de enfriarse.
A la hora de
servirlo, lo sacamos de la nevera para que se atempere y le ponemos la hojita
de menta como banderín. Y a disfrutar.
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