Ingredientes para 4 personas: 300g de bacalao desalado 200g de harina 100 ml de aceite de oliva 2 huevos 3 dientes de ajo 15g de levadura Perejil Sal y pimienta negra Aceite de oliva Preparación Pon el bacalao en un cazo cubierto de agua y caliéntalo sin que llegue a hervir. Retíralo, elimina las espinas, la piel y tritúralo. Pon 200 ml del agua de cocción del bacalao a hervir, vierte la harina y la levadura, remuévelo constantemente. Retirar del fuego, añadir los huevos y mezclar bien. Pica en un mortero los ajos y el perejil, mézclalo con el bacalao triturado e incorpóralo a la masa anterior. Sazónalo con sal y pimienta. Forma con la masa unas bolitas y fríelas en aceite caliente hasta que estén doradas. Escúrrelas y sírvelas. www.econaranjaselmolino.com venta de naranjas ecológicas certificadas a domicilio, del arbol a su casa en 24 h.
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